【駿河湾特急本店】

南米産の養殖鮭ですが、脂が好く乗っているものを使用しました。 かす漬けの香りに、鮭に良く合って美味しいです。

味噌漬け・粕漬けはそのまま焼くと焦げやすい惣菜です。
焦がさない焼き方
1はじめに、クッキングペーパーなどで味噌漬けに付いた味噌や粕を軽くふきとります。
（この際、粕や味噌、本糀がほんのりと焦げた味や風味もなかなかのものなので、
　完全に拭き取らない程度が良いかも知れません。お好みで調整してください）

2アルミホイルをよく揉んでシワシワにしてお皿を作ります。
　（シワシワにするのは身が付きにくくするため）

3オーブントースター、フライパン、グリルなど、お好みの焼き方でアルミホイルのお皿に
のせた切り身を焼いていきます弱火のじっくり焼が良いでしょいう。
良く熱した器具で片面を弱火で5～6分ほど焼き、皮と身にうすく焦げ目が付けば切り身を裏返し
もう片面を3～5分を目安に焼きあげます。

（焼き時間はあくまで目安ですので、火の強さや切り身の大きさによって調節してください。）