【駿河湾特急本店】

長い間、東伊豆の取引先より「金目鯛の味噌漬け」を仕入れておりましたが、2017年になりまして、金目鯛の高騰が主原因で、仕入れができなくなってしまいました。
しばらく、販売中止にしておりましたが、人気のある高級商材ですので、自社製造に切り替えて、販売を続けることになりました

味噌漬け・粕漬けはそのまま焼くと焦げやすい惣菜です。
焦がさない焼き方
1はじめに、クッキングペーパーなどで味噌漬けに付いた味噌や粕を軽くふきとります。
（この際、粕や味噌、本糀がほんのりと焦げた味や風味もなかなかのものなので、
　完全に拭き取らない程度が良いかも知れません。お好みで調整してください）

2アルミホイルをよく揉んでシワシワにしてお皿を作ります。
　（シワシワにするのは身が付きにくくするため）

3オーブントースター、フライパン、グリルなど、お好みの焼き方でアルミホイルのお皿に
のせた切り身を焼いていきます弱火のじっくり焼が良いでしょいう。
良く熱した器具で片面を弱火で5～6分ほど焼き、皮と身にうすく焦げ目が付けば切り身を裏返し
もう片面を3～5分を目安に焼きあげます。

（焼き時間はあくまで目安ですので、火の強さや切り身の大きさによって調節してください。）