【駿河湾特急本店】

伊豆の漁港の近くでは、お魚を醤油干しにしてある風景が良く見られます。
伊豆や沼津地方の水産関係者は、余った魚をよくこのように干して自家用のおかずにしていました。 よくあるミリン干しとは違い、甘みを抑えてあります。
でも、見た目ほどは塩辛くありません。程よい味わいに仕上がっています。
そして、必ずゴマを振ってあります。ゴマの風味とあいまって、とても食欲をそそる、食材です。