【駿河湾特急本店】

高級魚のめで”鯛”あま鯛をご紹介いたします。
お顔は尼さんに似ているので尼鯛とも書きます。

他ページご紹介してございます、廉価版のあま鯛干物と違いまして、こちらは一枚が数千円してしまいますが、地物のあま鯛干物をご紹介いたします。
高級魚ですので、作りおきができません。ご注文をいただいてからの、製造にさせていただきます。
（特大金目鯛の受注生産と同じです。）

駿河湾のあま鯛は別名”興津鯛”とも呼ばれ、駿府にいた徳川家康が、特に好んだ魚と言われています。
でもこの、あま鯛の天婦羅を食べ過ぎて、お腹をこわして亡くなったという説もあるそうです。

干物は冷凍で届きますので、自然解凍してから焼くことをおすすめいたします。

夏場は冷蔵庫で、冬場は室温での解凍してください。その方が焼きムラなく

仕上がりますが、お急ぎの場合は、冷凍のまま焼いても、お味にはかわりありません。

焼き方は中火でまず身の側に火を通し

次に皮側を焼いて仕上げるとよろしいと思います。

ひっくり返すのは１回だけ、焼き上がりの脂のしたたる段階で、

皮でその旨みを受け止めるのがコツです。

焼きすぎは、身が固くなってしまうので、ご注意ください。