【駿河湾特急本店】

高級魚のめで”鯛”あま鯛をご紹介いたします。
お顔は尼さんに似ているので尼鯛とも書きます。

地物を使いますと、一枚が数千円してしまいますので、こちらは廉価版の東シナ海産の中国水揚げ品を使用します。
とはいえ、味は本物、本格派。あま鯛の美味しさを堪能できます。

干物は冷凍で届きますので、自然解凍してから焼くことをおすすめいたします。

夏場は冷蔵庫で、冬場は室温での解凍してください。その方が焼きムラなく

仕上がりますが、お急ぎの場合は、冷凍のまま焼いても、お味にはかわりありません。

焼き方は中火でまず身の側に火を通し

次に皮側を焼いて仕上げるとよろしいと思います。

ひっくり返すのは１回だけ、焼き上がりの脂のしたたる段階で、

皮でその旨みを受け止めるのがコツです。

焼きすぎは、身が固くなってしまうので、ご注意ください。